烟熏的工作原理跟烘干是非常相似的，不过熏烟是由烟熏炉外面单独的一个发烟装置进行发烟的，然后烟雾通过风机在炉内进行循环，烘干跟烟熏时相辅相成的，很高兴为大家介绍我们的做红肠的机器，其实加工红肠并没有那么麻烦，一般原材料都是冻肉或者鲜肉，经过搅碎加入一定比例的佐料腌制，然后灌肠再蒸煮烘干一下就可以了。用到的设备有绞肉机、斩拌机、灌肠机、烟熏炉，红肠传统烟熏炉多少钱今天重点要介绍红肠烟熏设备，采用优质的304打造，完全符合食品生产需要，该设备除了可以加工豆腐干以外，还可以用来加工香肠，腊肠，烤肠和鸡鸭鱼等产品，您还在用着传统的土炉子来做食品吗?
红肠传统烟熏炉有烟熏蒸煮烘干上色的功能，烟熏有个发烟室，其中发烟室又有内置和外置之分，加热的方法肉制品的种类不同，加热的温度要求也不同。一般低温制品加热时，环境温度在75～80℃左右，肉的中心温度要求达到68～70℃。红肠传统烟熏炉多少钱加热可在蒸煮室进行或在恒温水浴锅中进行，小规模的则可用煤或煤气进行煮制。红肠传统烟熏炉由烟熏箱、自动程序控制器、烟雾发生器、烟熏车四部分组成。关键部件是由蒸汽管道、热交换器和出气通道组成完善的循环系统,箱内熏烟与热气的混合气体在两组循环风机的作用下,形成涡流区域,使混合气体以适宜的速度平衡而红肠传统烟熏炉多少钱均匀地通过悬挂在烟熏箱内的肉制品,使其熟化和灭菌。